Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).
PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba
Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.
CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.
Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.
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Patas de cerdo
Ingredientes
- Un kilo de patas (para 4 personas).
- 5 dientes de ajos.
- Laurel, perejil.
- 3 huevos.
- Una loncha de jamón serrano.
- Harina, almendras fritas (opcional).
- Sal, vinagre y aceite de oliva.
Preparación
- Se limpian las patas, se parten por la mitad y se ponen a hervir con los ajos enteros y sin pelar, el laurel, el perejil y un puñado de sal. Tres cuartos de hora aproximadamente.
- Cuando están blandas, se le quitan los huesos más gordos y se escurren. El caldo de la cocción se reserva bien colado.
- Se prepara aparte una masa con los huevos batidos y la harina. Las patas se pasan primero por harina y después por la masa y se fríen.
- Aparte se fríe el jamón y las almendras, se majan y se echan al caldo colado. Se sala y se le echa vinagre, al gusto.
- Este caldo se vierte sobre las patas ya fritas. Se sirve caliente o frío.
Referencia
- María Teresa Morales Rodríguez y Juana Rosa Martínez García. La cocina tradicional cordobesa (Arca del Ateneo, 1998).
